Pourquoi les raisins produisent-ils des étincelles dans un micro-ondes ?

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Sur Youtube vous avez des dizaines de vidéos qui montrent des raisins faire des étincelles lorsqu’ils sont placés dans un four à micro-ondes. Des scientifiques de la cuisine ont fait la même chose. Ils ont coupé des raisins presque en deux – ne laissant qu’une bande de peaux reliant les deux côtés – et l’ont collé au micro-ondes. En quelques secondes, des étincelles ont éclaté. Maintenant, les physiciens pensent savoir pourquoi cela se produit.

Les raisins produisent des étincelles 

L’explication courante est que les raisins gorgés d’eau piègent les longueurs d’onde émise par les fours à micro-ondes car les vagues ont à peu près la même taille que le diamètre des raisins. Cette énergie commence à charger des électrolytes à l’intérieur du fruit, qui passe ensuite d’une moitié du raisin à l’autre – en utilisant la bande de peau comme un fil électrique et en gagnant de l’énergie au fur et à mesure.

Le courant passe rapidement à travers la peau, poussant les électrolytes chargés à tenter de passer d’une moitié du raisin à une autre, suralimentant l’air environnant en une flambée de plasma lumineux – le même état de la matière émettant de la lumière responsable des rayons du soleil et de l’éclairage fluorescent.

Il ont testé cette hypothèse

Pour tester cette hypothèse, les chercheurs ont mis des raisins dans des micro-ondes et regardé ce qui se déroulait avec des caméras thermiques. Dès le début, les scientifiques ont découvert qu’une paire de raisins pouvait également produire du plasma, à condition de les maintenir à moins de 3 millimètres l’un de l’autre. Les chercheurs disent que si les raisins peuvent produire du plasma sans la pellicule, il faut que l’énergie qui produit le plasma se forme autrement.

Les caméras thermiques ont révélé un point chaud entre les raisins provenant d’une accumulation d’énergie électromagnétique, et non à l’intérieur des raisins, comme le prédisait l’explication sur internet. Cela a conduit les physiciens à une nouvelle explication: lorsque deux raisins sont proches l’un de l’autre dans un four à micro-ondes, les ondes qu’ils absorbent se bousculent dans le petit espace qui les sépare, créant un champ électromagnétique de plus en plus puissant.

Cela se poursuit jusqu’à ce que le champ électromagnétique devienne si puissant qu’il suralimente des électrolytes à proximité, qui se jettent dans une brève explosion de plasma, rapportent aujourd’hui les chercheurs dans Proceedings of the National Academy of Sciences.

Une découverte qui pourrait être utilisée en microscopie à l’échelle nanométrique

En plus des dégâts causés par les fours à micro-ondes, les auteurs affirment que leurs découvertes pourraient, avec les bons matériaux, être un jour utilisées pour piéger et concentrer les longueurs d’onde visibles de la lumière pour une utilisation en microscopie à l’échelle nanométrique.

Source : Science
Crédit photo sur Unsplash : Sandra Seitamaa

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