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Chez les gens qui veulent développer leur musculature, il existe une panoplie de mélanges de protéines, mais des chercheurs se sont demandé quel effet ces mélanges pouvaient avoir sur le corps humain à long terme.

Un apport excessif en protéines peut nuire à la santé

Des chercheurs de l’Université de Sydney ont examiné les éventuels effets secondaires potentiels liés à un apport élevé en protéines à long terme ou à la consommation de certains types d’acides aminés. Les acides aminés ont longtemps été vantés par les communautés du fitness et du bodybuilding pour leurs bienfaits pour le développement musculaire.
Des poudres de protéines ultra-volumineuses aux barres-collations favorisant la masse maigre, les produits disponibles ne manquent pas pour ceux qui recherchent un renforcement musculaire. Cependant, la popularité des protéines signifie également que moins d’attention a été accordée à la recherche sur ses effets secondaires potentiellement négatifs.
Publié aujourd’hui dans Nature Metabolism, une nouvelle recherche dirigée par des universitaires du Centre Charles Perkins de l’Université de Sydney , le professeur Stephen Simpson et le Dr Samantha Solon-Biet, suggère que tout en offrant des avantages du renforcement musculaire, une consommation excessive d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) peut réduire la durée de vie, avoir un impact négatif sur l’humeur et entraîner un gain de poids.
Les recherches du Dr Solon-Biet ont porté sur le rôle complexe de la nutrition dans la médiation de divers aspects de la santé métabolique, de la reproduction, de l’appétit et du vieillissement. «Les régimes riches en protéines et faibles en glucides se sont avérés bénéfiques pour la fonction de la reproduction, mais ils ont entraîné une réduction de la durée de vie», a-t-elle expliqué.

L’équilibre en acides aminés est important

« Ce que cette nouvelle recherche a montré, c’est que l’équilibre en acides aminés est important – il est préférable de varier les sources de protéines pour vous assurer d’obtenir le meilleur équilibre en acides aminés. »
À l’aide d’instruments du centre de recherche principal de l’université, Sydney Imaging, cette recherche a examiné les effets des BCAA alimentaires et d’autres acides aminés essentiels tels que le tryptophane sur la santé et la composition corporelle des souris. «La supplémentation en BCAA a entraîné des taux élevés de BCAA dans le sang qui rivalisaient avec le tryptophane pour le transport dans le cerveau», a expliqué le directeur académique du Charles Perkins Centre et chercheur, Stephen Simpson.
«Le tryptophane est le seul précurseur de la sérotonine, souvent appelée« substance chimique du bonheur »pour ses effets améliorant l’humeur et son rôle dans la promotion du sommeil. Mais la sérotonine fait plus que cela et c’est là que réside le problème « , a-t-il déclaré.
«Cela a ensuite abaissé les niveaux de sérotonine dans le cerveau, ce qui a été un puissant signal pour augmenter l’appétit. La diminution de la sérotonine causée par une consommation excessive de BCAA a entraîné une suralimentation chez nos souris, qui sont devenues extrêmement obèses et ont mené une vie plus courte. »
Les souris ont reçu le double de la quantité normale de BCAA (200%), la quantité standard (100%), la moitié (50%) ou le cinquième (20%) durant leur vie. Les souris nourries à 200% de BCAA ont augmenté leur consommation de nourriture, entraînant l’obésité et une durée de vie moins longue.

Les recommandations d’une nutritionniste

Diététiste et nutritionniste spécialisée en santé publique de la faculté des sciences de la vie et de l’environnement de l’Université de Sydney, la Dre Rosilene Ribeiro recommande de consommer un large éventail de protéines:

  • Il est important de varier les sources de protéines afin d’obtenir une variété d’acides aminés essentiels dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
  • Les BCAA sont des acides aminés essentiels présents dans les aliments contenant des protéines, la viande rouge et les produits laitiers constituant les sources les plus riches. Le poulet, le poisson et les œufs sont également de bonnes sources.
  • Les végétariens peuvent trouver des BCAA dans les protéines des haricots, des lentilles, des noix et du soja.
  • Les aliments riches en tryptophane comprennent les graines et les noix, les fèves de soja, le fromage, le poulet et la dinde.

À propos des BCAA

Les BCAA sont un groupe de trois acides aminés essentiels: la leucine, l’isoleucine et la valine. Ils se trouvent le plus souvent dans la viande rouge et les produits laitiers. Les protéines de lactosérum – la forme la plus populaire de protéines pour la condition physique – sont fabriquées à partir de sous-produits laitiers et contiennent des niveaux élevés de BCAA.
Source : University of Sydney
Crédit photo sur Unsplash :  CATHY PHAM

Quel effet à long terme ont les mélanges de protéines ?martinSociété
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