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Une nouvelle étude mondiale de l’université de Sydney a examiné comment l’approvisionnement en macronutriments (protéines, glucides et graisses), de différents pays, est associé au risque de décès à différents âges. Il s’agit de l’analyse la plus complète à ce jour des approvisionnements nationaux correspondants en macronutriments, des statistiques de survie et des données économiques.

L’apport en macronutriments de différents pays

Les recherches menées par le Dr Alistair Senior, ont permis de constater que les données mondiales font état d’une sous-alimentation même en 2016, notamment en ce qui concerne les apports en protéines, et que l’apport « optimal » change avec l’âge.
« Nous avons constaté que le risque de décès au début de la vie est minimisé lorsque l’apport est relativement élevé en graisses et en protéines (environ 40 et 16 % de l’énergie, respectivement) », a déclaré le Dr Senior. « Cependant, à un âge plus avancé, la réduction de l’apport énergétique provenant des graisses et sa substitution par des hydrates de carbone, ont le taux de mortalité le plus faible ».
Le professeur Stephen Simpson, directeur du Centre Charles Perkins et coauteur du récent livre « Eat Like The Animals », a ajouté : « Cette étude est fascinante. Il était intriguant de voir que le schéma de réduction des taux de mortalité au milieu et à la fin de la vie avec une augmentation du ratio glucides/protéines dans l’alimentation reflétait les études en laboratoire sur la biologie du vieillissement ».
Le professeur David Raubenheimer, avec Simpson et qui est le responsable du thème de la nutrition a noté : « bien que les données sur l’approvisionnement alimentaire ne soient pas un indicateur direct des régimes alimentaires, elles fournissent une bonne mesure des différences entre les environnements alimentaires nationaux. Il est incroyable de constater qu’à ce niveau, des effets sont également neutralisés dans les études détaillées des régimes alimentaires individuels. Cela atteste du pouvoir des environnements alimentaires à influencer les régimes alimentaires et la santé, un sujet qui est un thème central de notre nouveau livre ».

Pourquoi les macronutriments sont-ils importants ?

Les macronutriments sont la principale source d’énergie dans les aliments que nous mangeons, et sont classés en trois grands groupes : les protéines, les graisses et les glucides. Cette étude a montré que l’apport calorique total par personne associé à une mortalité minimale est relativement stable (environ 3500 kcal/hab. /jour) avec l’âge, mais que la composition de l’apport calorique en matière de protéines, de graisses et de glucides alimentaires ne l’est pas.
Avant l’âge de 50 ans, 40 à 45 % de l’énergie provenant des graisses et des hydrates de carbone et 16 % des protéines minimisent la mortalité. Cependant, à un âge plus avancé, les apports en graisses et en protéines sont plus faibles, respectivement de 22 % et de 11 %, et le remplacement de ces dernières par des glucides est associé au taux de mortalité le plus bas.
« Ce qui est vraiment bien, c’est que nous avons constaté un changement net dans l’approvisionnement qui minimise la mortalité à plus de 50 ans, où il semble qu’un approvisionnement élevé en glucides devienne important », a déclaré le Dr Senior. « Je pense qu’il est important de noter que ceci n’est pas un guide sur ce qu’un individu devrait manger – nous avons examiné l’offre d’un pays en la mesurant par habitant ».

D’autres facteurs qui seront examinés

« En théorie, cela fixe la limite supérieure de ce que les gens mangent, mais il y a toute une série de facteurs qui traduisent l’approvisionnement alimentaire d’un pays en ce qui finit par être réellement consommé ; c’est quelque chose que nous souhaitons vraiment examiner à l’avenir ».
Cette recherche a été publiée dans PNAS.
Source : University of Sydney
Crédit photo : Pixabay